Masterclass
2026 Masterclasses
Masterclasses – 2026 – Samedi
Isle of Arran: the island of contrasts
Fred Baumgartner
Samedi - 13:30-14:30
Rejoignez Fred Baumgartner, ambassadeur de marque pour le Royaume-Uni et l'Europe, et découvrez une sélection de whiskies Single Malt Arran et Lagg. Deux distilleries très différentes, façonnées par la même île exceptionnelle et par une passion commune pour les grands whiskies.
Des expressions jeunes et intensément tourbées de Lagg à l'élégance raffinée et à la maturité des whiskies Arran, cette dégustation met en lumière toute l'étendue de la philosophie de production de whisky de l'île. Une occasion exceptionnelle de déguster six remarquables drams, dont le très exclusif Arran 30 ans d'âge, chacun racontant sa propre histoire de terroir, de tradition et d'innovation.
Lagg Small Batch Quarter Cask (not released yet)
Lagg 6 years Single Cask for The Nectar (not released yet)
Warehouse Sample - Lagg 90 PPM
Arran 10 Years Barley 2026 50% (not released yet)
Arran Signature Series 4 50% (not released yet)
Arran 30 Years 46%
Nombre de places disponible (indication): 0
Prix p.p. €30,00
Compass Box: 25 years of whiskymaking: the unlimited possibilities of blending scotch whisky
Pierre-Marie Bisson
Samedi - 13:30-14:30
Compass Box est l'une des maisons les plus audacieuses et créatives du monde du whisky, fondée sur une vision singulière : celle de l'assemblage comme véritable discipline artistique. Pour cette masterclass exclusive, Pierre-Marie — ambassadeur de la marque — vous invite à plonger au cœur de ce savoir-faire à travers une sélection d'éditions limitées soigneusement choisies.
Compass Box Artist #11 Wisdom 50.1%
Compass Box Experimental Grain 46%
Compass Box The Circle N°2 46%
Compass Box Juveniles 2018 46%
Compass Box Spice Tree Extravaganza 46%
Compass Box Ultramarine 51%
Nombre de places disponible (indication): 13
Prix p.p. €30,00
Planteray: Extreme Series VI – Legends of Rum
Alexandre Gabriel
Samedi - 15:00-16:00
Rejoignez-nous lors de Spirits in the Sky pour une masterclass exceptionnelle avec Alexandre Gabriel, master blender et propriétaire de Maison Ferrand.
À travers la collection Extreme Series VI – Legends of Rum, il partagera plus de 35 ans de voyages, de rencontres et de savoir-faire autour des plus grands terroirs du rhum, de la Jamaïque à Fidji en passant par Haïti et la Barbade.
Une dégustation rare et passionnante, hommage aux légendes du rhum et aux liens uniques entre maîtres distillateurs.
PLANTERAY BARBADOS EXTREME N°6 59°
PLANTERAY BELIZE EXTREME N°6 60,4°
PLANTERAY FIJI EXTREME N°6 57,8°
PLANTERAY HAITI EXTREME N°6 45,8°
PLANTERAY JAMAICA EXTREME N°6 64°
PLANTERAY ST LUCIA EXTREME N°6 60,8°
Nombre de places disponible (indication): 6
Prix p.p. €40,00
Signatory Vintage : 40 years of independent bottlings
Andrew Symington
Samedi - 18:00-19:00
Rejoignez Andrew Symington, fondateur de Signatory Vintage et véritable figure du whisky écossais, pour une masterclass exceptionnelle consacrée à plus de 40 ans de passion et d'expertise dans l'embouteillage indépendant.
Des premiers fûts sélectionnés en 1988 aux single casks les plus recherchés par les amateurs du monde entier, Andrew Symington a largement contribué à façonner l'univers moderne du whisky écossais indépendant. À travers cette dégustation unique, il reviendra sur l'histoire de Signatory Vintage, l'évolution de la maison, les rencontres et les moments marquants de quatre décennies passées dans l'industrie, ainsi que sur la philosophie qui fait aujourd'hui de Signatory l'un des embouteilleurs indépendants les plus respectés au monde.
Une occasion rare de partager un moment privilégié avec l'une des plus grandes personnalités du whisky, tout en dégustant une sélection de cuvées d'exception.
Nombre de places disponible (indication): 0
Prix p.p. €50,00
The Kilchoman Family Collection First Editions
Emma McHarrie
Samedi - 15:00-16:00
Découverte dans les recoins tranquilles de nos entrepôts, la Family Collection est issue de la sélection réalisée lors de la revue annuelle des stocks en maturation par la famille Wills. Chaque édition est choisie individuellement par les cinq membres de la famille fondatrice de Kilchoman, réunissant des sélections distinctives qui reflètent leurs goûts personnels, leur passion commune et l’évolution du caractère de Kilchoman.
Les premières éditions de la Kilchoman Family Collection comprennent quatre expressions, avec en tête une version âgée de 20 ans, la plus ancienne mise en marché générale de Kilchoman à ce jour. Cette série met en lumière l’influence évolutive des fûts de bourbon et de sherry à mesure que Kilchoman atteint des âges de maturation plus avancés.
Kilchoman Rockside 46%
Kilchoman Cognac Cask Matured 50%
Kilchoman 11 Year Old - Ex-Sherry Butts 54.7%
Kilchoman 14 Year Old - Rockside Barley - Ex-Bourbon Barrels 50.9%
Kilchoman 18 Year Old - Ex-Bourbon Barrels 50%
Kilchoman 20 Year Old - Ex-Bourbon Barrels 49.9%
Nombre de places disponible (indication): 18
Prix p.p. €30,00
Teeling: a view on Irish whiskey through the eyes of Teeling
Darran Lovely
Samedi - 16:15-17:00
Située au cœur du quartier historique des Liberties, dans une ville profondément marquée par l’histoire du whiskey, la distillerie Teeling Whiskey a ouvert ses portes en 2015 en tant que première nouvelle distillerie de Dublin depuis plus de 125 ans.
Nous sommes reconnus pour notre vision innovante et notre volonté de faire les choses autrement. Nos whiskeys incarnent cet esprit audacieux, où l’innovation est au cœur de chacune de nos créations. Pour nous, l’essentiel se trouve dans la bouteille : nous laissons le whiskey s’exprimer, et il a beaucoup de choses à raconter.
Nombre de places disponible (indication): 23
Prix p.p. €20,00
La Maison & Vélier : The Fragrance of Trelawny - Hampden Estate
Christopher Bellail
Samedi - 16:30-17:30
Entrez dans l'univers olfactif de Hampden Estate. Fondée en 1753 à Trelawny, le grand cru de la Jamaïque, la distillerie a bâti sa légende sur une signature unique et immédiatement reconnaissable : sa fragrance. Une identité aromatique intense qui s'impose aux sens bien avant la première gorgée.
Inspirée des codes de la haute parfumerie, The Fragrance of Trelawny propose une nouvelle manière d'aborder Hampden Estate. Une exploration sensorielle où les arômes se dévoilent progressivement, gagnent en profondeur et s'inscrivent durablement dans la mémoire.
Nombre de places disponible (indication): 24
Prix p.p. €25,00
Masterclasses – 2026 – Dimanche
Graham’s : Message in a bottle: 6 decades of Vintage Port
Nuno Silva
Dimanche - 13:30-14:30
Fondé en 1820, Graham’s Port est l’un des noms les plus prestigieux de l’univers du porto, réputé pour ses portos millésimés d’exception. Membre de Symington Family Estates, un producteur familial de premier plan spécialisé dans les portos haut de gamme, Graham’s allie plusieurs générations d’expertise à un engagement en faveur de la qualité et de la tradition.
L'objectif de cette masterclass est de montrer comment le porto millésimé évolue au fil du temps, en comparant différents millésimes sur six décennies, en explorant les styles propres à la maison et en illustrant pourquoi le porto millésimé est l'un des plus grands styles de vin au monde.
• Graham's 1970
• Dow's 1985 Private cellar
• Quinta Vesuvio 1995
• Warre's 2003 Library release
• Graham's 2017
• Graham's 2024 En Primeur Release
Nombre de places disponible (indication): 0
Prix p.p. €25,00
Springbank : The Art of Campbeltown
David Wood
Dimanche - 13:30-14:30
Rejoignez David Wood, Export Sales Executive de Springbank Distillers, pour une masterclass d'exception dédiée aux nouvelles sorties et aux expressions à venir des distilleries Springbank et Kilkerran.
Springbank, distillerie familiale fondée en 1828 à Campbeltown, est aujourd'hui l'une des dernières distilleries au monde à réaliser l'intégralité de son processus de production sur site — du maltage à la mise en bouteille. Un engagement unique envers l'artisanat qui se reflète dans chaque verre.
Kilkerran Triple Distilled (not yet released)
Springbank 12 years Cask Strength (not yet released)
Springbank 10 years Manzanilla (not yet released)
Springbank Local Barley (not yet released)
Longrow 100 Proof Batch 3 57.1%
The Nectar Single Cask (not yet released)
Nombre de places disponible (indication): 0
Prix p.p. €40,00
Tormore : Timeless Elegance
Mathieu Aliche
Dimanche - 15:00-16:00
La première distillerie du Speyside construite au XXᵉ siècle est née d'une vision précise de ce que pouvait être la production de whisky. L'architecture de la distillerie Tormore, inaugurée en 1959, reflète une approche résolument moderne et optimiste de la distillation : des installations de production intégrées à des bâtiments remarquables, des cottages destinés aux employés, des jardins paysagers et même des espaces conçus pour accueillir des événements publics.
Au fil de cette dégustation, vous découvrirez le style fruité et élégant qui a fait la réputation de Tormore, son évolution au fil des décennies, ainsi que la nouvelle direction prise aujourd'hui sous l'impulsion d'Elixir Distillers.
Fondée en 1959, Tormore a été conçue pour produire un single malt raffiné, marqué par un profil fruité et élégant. À cette époque, le marché du single malt était encore très limité par rapport à celui que nous connaissons aujourd'hui, mais l'ambition était déjà clairement affichée. Les premiers registres de la distillerie témoignent d'ailleurs du potentiel exceptionnel de son whisky, déjà reconnu pour ses qualités de vieillissement et sa capacité à être apprécié en tant que single malt.
Malgré cela, pendant plus de soixante ans, Tormore est restée discrète, consacrant l'essentiel de sa production aux assemblages, avec seulement quelques embouteillages officiels en single malt.
En 2022, Elixir Distillers a acquis la distillerie ainsi qu'un important stock de fûts et travaille depuis avec patience à replacer Tormore sur le devant de la scène. Cette année marque une étape majeure avec le lancement de sa toute nouvelle gamme permanente.
Rejoignez Mathieu Aliche pour découvrir l'histoire fascinante de cette distillerie unique et explorer les perspectives qui s'offrent à Tormore. Vous dégusterez six whiskies illustrant son passé, son présent et son avenir : un single malt millésimé distillé au XXᵉ siècle, des expressions représentatives du style actuel de la maison, ainsi que des échantillons directement prélevés sur fût offrant un aperçu prometteur de ce qui attend Tormore.
Tormore 12 years old 46%
Tormore 2012 Legacy Cask 53.1%
Tormore 2009 Legacy Cask 47.4%
Tormore 2005 18 Years Old - The Single Malts of Scotland - 53.4%
Tormore 1999 23 Years Old - The Single Malts of Scotland – 54.5%
Tormore 2015 11 Years Old Single Cask for Belgium – 55.2%
Nombre de places disponible (indication): 19
Prix p.p. €25,00
La Maison du Saké : Masumi — The Mirror of Truth: 360 Years of Precision in the Heart of the Japanese Alps
Liam Amilhastre-Yoshida
Dimanche - 15:00-16:00
Et si votre première rencontre avec le saké se faisait au pied des Alpes japonaises ? Depuis plus de 360 ans, la maison Masumi fait rayonner un savoir-faire transmis de génération en génération, au cœur d'une région de montagnes et d'eau pure. Le temps d'une dégustation guidée et accessible à tous, laissez-vous surprendre par la diversité insoupçonnée du saké : des bulles fines et festives, des cuvées douces et élégantes, jusqu'à une liqueur de yuzu ensoleillée. Aucune connaissance requise — juste de la curiosité et l'envie de voyager. Vous ne regarderez plus jamais le saké de la même façon.
Line-up :
1. Masumi Origarami Sparkling
2. Masumi Shiro
3. Masumi Aka
4. Masumi Nanago
5. Masumi Yuzushu
Nombre de places disponible (indication): 8
Prix p.p. €20,00
Kyrö : Whisky of Finland
Ásgeir Bergmann Pétursson
Dimanche - 16:30-17:30
Rejoignez Ásgeir Bergmann Pétursson, distillateur expérimental, pour une dégustation verticale du whisky Kyrö à travers les années. Ensemble, nous comparerons les millésimes, découvrirons ce qui rend chacun d’entre eux unique et revivrons les moments clés de l’évolution de notre whisky et de notre production. Un atelier destiné aux curieux, aux passionnés et à tous ceux qui aiment se plonger dans l’univers du whisky.
Line up :
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
Nombre de places disponible (indication): 22
Prix p.p. €20,00
Cadenhead’s : Lost in Scotland
Jenna McIntosh
Dimanche - 16:30-17:30
Rejoignez Jenna McIntosh de WM Cadenhead Ltd pour un voyage à travers les régions productrices de whisky d’Écosse, même si les apparences pourraient être trompeuses.
Attendez-vous à découvrir un whisky des Lowlands que l’on pourrait prendre pour un Speyside, un Highland qui pourrait rappeler un Islay, un jeune whisky au goût étonnamment mature, ainsi qu’un whisky plus âgé qui se révèle remarquablement jeune et vif.
Jenna a soigneusement sélectionné six drams uniques, chacun ayant sa propre histoire à raconter. Mais saurez-vous reconnaître de quelle région d’Écosse ils proviennent ?
Warehouse Sample - Holyrood 5 years Sherry Hogshead
Cadenhead's Speyside Single Malt 17 years Oloroso Hogshead 46% (August Collection)
Warehouse Sample Campbeltown Blended Malt 17 years Bourbon Barrel
Warehouse Sample Glenturret Peated 15 years
Warehouse Sample TBD
Warehouse Sample TBD
Nombre de places disponible (indication): 16
Prix p.p. €30,00